Λυκοπένιο: Το «κόκκινο» αντιοξειδωτικό της ντομάτας
Αν υπήρχε διαγωνισμός για το λυκοπένιο, σίγουρα η ντομάτα θα έπαιρνε την πρώτη θέση. Το
Category: Συστατικά στο μικροσκόπιο
Σε αυτή την ενότητα αναλύουμε τόσο τα βασικά θρεπτικά στοιχεία των τροφίμων όσο και τα πρόσθετα, τα λειτουργικά συστατικά και τα τεχνολογικά βοηθήματα που χρησιμοποιούνται στη βιομηχανία τροφίμων. Με οπτική Τεχνολόγου Τροφίμων και Διαιτολόγου, εξετάζουμε τον ρόλο τους στη σύνθεση του προϊόντος, τη βιοδιαθεσιμότητα και την επίδρασή τους στον οργανισμό.
Κεφίρ ή αριάνι; Δύο παραδοσιακά ροφήματα που μοιάζουν, αλλά δεν είναι το ίδιο
Για πολλούς από εμάς, το αριάνι θυμίζει μια γνώριμη αίσθηση δροσιάς και εκείνη την ελαφρώς
Όλη η αλήθεια για την Aloe vera
Η Aloe vera έχει χρησιμοποιηθεί ευρέως στην παραδοσιακή κινεζική ιατρική ως συμπλήρωμα υγείας και διατροφής.
Σορβικό κάλιο: Ασφαλής ή επικίνδυνη η παρουσία του στα τρόφιμα;
Το σορβικό κάλιο ανήκει στα πρόσθετα τροφίμων και είναι ένα συντηρητικό που χρησιμοποιείται σε διάφορους
Ανακαλύπτοντας τη λυσίνη: 15 φυτικές πηγές για καλή υγεία
Η λυσίνη είναι ένα από τα απαραίτητα αμινοξέα, δηλαδή από τα αμινοξέα που ο οργανισμός