αντιοξειδωτικά

Τα λαχανικά αποτελούν σημαντικό κομμάτι της διατροφής μας, παρέχοντάς μας πολύτιμες βιταμίνες, μέταλλα, ιχνοστοιχεία, φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά. Ωστόσο, ο τρόπος που τα μαγειρεύουμε μπορεί να επηρεάσει την περιεκτικότητά τους σε θρεπτικά συστατικά και ενώ το γνωρίζουμε, τις περισσότερες φορές δε δίνουμε την πρέπουσα σημασία σε αυτόν. Ποια βήματα πρέπει να ακολουθήσουμε, λοιπόν, από τη στιγμή που προμηθευόμαστε τα λαχανικά μας μέχρι να φτάσουν στο πιάτο μας;