Γιατί να επισκεφθείς ένα διαιτολόγο το 2026;
Βρισκόμαστε εν έτει 2026. Τι σημαίνει αυτό? Ότι πλέον έχουμε πρόσβαση σε χιλιάδες πληροφορίες, εκατομμύρια συνταγές, συμβουλές από influencers και, πλέον, εργαλεία τεχνητής νοημοσύνης που μπορούν μέσα σε λίγα δευτερόλεπτα να μας δώσουν απαντήσεις σχεδόν για οτιδήποτε σχετίζεται με τη διατροφή.
Μπορούμε να βρούμε ένα διατροφικό πλάνο στο διαδίκτυο, να υπολογίσουμε τις θερμίδες μας μέσω μιας εφαρμογής, να φωτογραφίσουμε το φαγητό μας και να πάρουμε μια εκτίμηση για τη θρεπτική του αξία, να ρωτήσουμε ένα εργαλείο τεχνητής νοημοσύνης τι πρέπει να φάμε και να παρακολουθήσουμε δεκάδες βίντεο με συμβουλές για το πώς θα χάσουμε βάρος ή θα βελτιώσουμε τη διατροφή μας.
Φαινομενικά, λοιπόν, φαίνεται να έχουμε τα πάντα. Μήπως, τελικά, όμως, δεν έχουμε τίποτα;
Less is more, που λέγανε και στο χωριό μου
Έχουμε τόσες πολλές πληροφορίες που πιστεύουμε ότι μας αφορούν αλλά στην πραγματικότητα δεν ξέρουμε καν πώς να τις οργανώσουμε στην πνευματική μας βιβλιοθήκη. Έχουμε, λοιπόν, με μια τεράστια πνευματική βιβλιοθήκη, γεμάτη με αποσπασματικές πληροφορίες από διαφορετικούς συγγραφείς και διαφορετικά θέματα, χωρίς όμως να ξέρουμε πώς να τις συνδέσουμε μεταξύ τους και πώς να ξεχωρίσουμε τι πραγματικά χρειάζεται να κρατήσουμε.
Ακούμε μια πληροφορία από ένα βίντεο στο TikTok, μια άλλη από έναν influencer στο Instagram, διαβάζουμε ένα άρθρο στο διαδίκτυο και στη συνέχεια ακούμε κάτι εντελώς διαφορετικό από κάποιον γνωστό μας. Όλα αυτά συσσωρεύονται στο μυαλό μας και τελικά μπορεί να καταλήξουμε να έχουμε ακούσει τα πάντα, αλλά να μην ξέρουμε τι πραγματικά ισχύει και, κυρίως, τι από όλα αυτά αφορά εμάς.
Μου είπανε πρόσφατα “θα κάνω μια low carb διατροφή για το καλοκαίρι και βλέπουμε” ή “ξεκινάω λίγο carnivore, γιατί μου φαίνεται πολύ αποτελεσματική”. Κουνάω το κεφάλι μου καταφατικά, αλλά είμαι σίγουρη ότι ο κόσμος δε γνωρίζει καν τι θα πει “carb”, και είναι απολυτα λογικό, ή τι γίνεται στο σώμα του όταν καταναλώνει πολύ κρέας.
Οι influencers και οι mis-influencers της διατροφής
Παράλληλα, γίναμε όλοι influencers, ανοίγουμε την κάμερα και δίνουμε μια γενική και αναγκαστικά αποσπασματική πληροφορία για να καταναλωθεί άμεσα και γρήγορα από το κοινό. Ακόμα χειρότερα, έχουμε τους mis-influencers, δηλαδή ανθρώπους που μπορεί να μην έχουν καμία επιστημονική κατάρτιση στη διατροφή, αλλά παρ’ όλα αυτά μιλούν για θέματα που απαιτούν χρόνια εκπαίδευσης. Και το πιο εντυπωσιακό είναι ότι πολλές αισθάνονται άνετα να δίνουν συμβουλές για μεταβολισμό, συμπληρώματα, αποτοξίνωση λέγοντας κυριολεκτικά ό,τι τους κατέβει στο κεφάλι, με θράσος.
Οι εφαρμογές, οι θερμίδες και η τεχνητή νοημοσύνη
Παράλληλα, έχουμε πλέον εφαρμογές που μετρούν θερμίδες, καταγράφουν τα γεύματά μας, αναλύουν φωτογραφίες του φαγητού μας και μας δίνουν πληροφορίες για το τι τρώμε. Έχουμε εργαλεία τεχνητής νοημοσύνης στα οποία μπορούμε να περιγράψουμε τι φάγαμε, να ρωτήσουμε αν το γεύμα μας είναι ισορροπημένο ή να ζητήσουμε ιδέες για το επόμενο γεύμα μας.
Και πράγματι, όλα αυτά μπορούν να είναι χρήσιμα εργαλεία. Το θέμα είναι ότι ένα εργαλείο, όσο χρήσιμο και αν είναι, δεν μπορεί πάντα να αντικαταστήσει την εξατομικευμένη αξιολόγηση και την ανθρώπινη καθοδήγηση. Μπορείς να καταγράφεις κάθε μέρα τι τρως, να φωτογραφίζεις τα γεύματά σου, να υπολογίζεις τις θερμίδες σου και να συνομιλείς με ένα εργαλείο τεχνητής νοημοσύνης, αλλά παρ’ όλα αυτά να περνάει ο καιρός και να μην βλέπεις καμία ουσιαστική αλλαγή.
Γιατί, λοιπόν, να απευθυνθείς σε έναν διαιτολογο σήμερα;
- Για να μην πέσεις θύμα παραπληροφόρησης
Ο ρόλος του διαιτολόγου σήμερα δεν είναι απλώς να σου δώσει μια λίστα με το τι πρέπει και τι δεν πρέπει να τρως. Σε μια εποχή όπου ο καθένας μπορεί να δημιουργήσει περιεχόμενο και να παρουσιάσει την προσωπική του εμπειρία ως γενική επιστημονική αλήθεια, ο διαιτολόγος μπορεί να σε βοηθήσει να ξεχωρίσεις την επιστημονική πληροφορία από την παραπληροφόρηση. Να καταλάβεις τι πραγματικά ισχύει, τι έχει επιστημονική βάση, τι μπορεί να αφορά μια συγκεκριμένη περίπτωση και τι είναι απλώς μια μόδα που έγινε viral στα social media.
- Γιατί οι γενικές συμβουλές δεν λειτουργούν για όλους
“Κόψε τη ζάχαρη”, “μην τρως υδατάνθρακες το βράδυ”, “φάε περισσότερη πρωτεΐνη”, “κάνε διαλειμματική νηστεία”, “μην τρως μετά τις 8”. Οι συμβουλές αυτές μπορεί να ακούγονται απλές και να λειτουργούν ως γενικές κατευθύνσεις, όμως η διατροφή δεν λειτουργεί με τον ίδιο τρόπο για όλους. Ο κάθε άνθρωπος έχει διαφορετικό πρόγραμμα, διαφορετικές προτιμήσεις, διαφορετικές ανάγκες, διαφορετικό ιατρικό και διατροφικό ιστορικό και διαφορετικές δυσκολίες στην καθημερινότητά του.
Αυτό που λειτουργεί για έναν άνθρωπο μπορεί να μην λειτουργεί καθόλου για κάποιον άλλο. Η δουλειά του διαιτολόγου είναι να πάρει τη γενική επιστημονική γνώση και να τη μετατρέψει σε κάτι που μπορεί να εφαρμοστεί στη δική σου ζωή, με βάση τις δικές σου ανάγκες και όχι με βάση το τι λειτούργησε σε κάποιον άλλον.
- Γιατί η θεωρία απέχει πολύ από την πράξη
Μπορεί να γνωρίζεις θεωρητικά τι χρειάζεται να κάνεις. Μπορεί να ξέρεις ότι πρέπει να τρως περισσότερα λαχανικά, να οργανώνεις καλύτερα τα γεύματά σου, να τρως πιο ισορροπημένα ή να μην παραλείπεις γεύματα. Μπορεί να έχεις διαβάσει δεκάδες άρθρα και να γνωρίζεις πολύ καλά τη θεωρία. Και παρ’ όλα αυτά, να δυσκολεύεσαι να την εφαρμόσεις στην πράξη.
Γιατί το να γνωρίζεις τι πρέπει να κάνεις και το να μπορείς να το κάνεις στην καθημερινότητά σου είναι δύο εντελώς διαφορετικά πράγματα. Ο διαιτολόγος δεν είναι εκεί μόνο για να σου πει τι να φας, αλλά για να σε βοηθήσει να βρεις πώς θα το εντάξεις στην πραγματική σου ζωή.
- Για να μην είσαι μόνος ή μόνη στη διαδικασία
Η αλλαγή των διατροφικών συνηθειών δεν είναι πάντα εύκολη και σίγουρα δεν είναι μια γραμμική διαδικασία. Υπάρχουν ημέρες που όλα πηγαίνουν καλά και ημέρες που δεν καταφέρνεις να ακολουθήσεις τίποτα από όσα είχες προγραμματίσει. Υπάρχουν διακοπές, ταξίδια, περίοδοι άγχους, γιορτές, αλλαγές στη δουλειά και απρόβλεπτες καταστάσεις που μπορεί να επηρεάσουν τη διατροφή σου. Η παρουσία ενός διαιτολόγου μπορεί να σε βοηθήσει να συνεχίσεις χωρίς να χρειάζεται κάθε φορά να “ξεκινάς από την αρχή” και πάνω από έχοντας έναν άνθρωπο να σε ακούει πραγματικά
